kochkurse

kochkurs

auf den punkt

wie so oft im leben, sind auch beim kochen perfektes timing, die richtigen handgriffe und kleine "tricks" und kniffe ganz entscheidend für das resultat.

bei unserem "insider kochkurs" machen wir sie auf genussvolle art mit den grundregeln der anspruchsvollen küche vertraut: lernen sie gemeinsam mit anderen gleichgesinnten von unserem spitzenkoch und küchenchef gregor schuber das handwerkszeug der gehobenen kochkunst.

perfektes finish 

begeistern Sie doch einfach gleich im anschluss freunde mit den delikaten resultaten aus dem kurs: bei uns erhalten sie die chance, sich als küchenchef zu präsentieren, und ihre persönliche gästerunde mit ihrem selbst zubereiteten "insider-menü" zu verwöhnen.

ihr einsatz

kochkurs: 89 Euro pro person inklusive alkoholfreier getränke, korrespondierender weine, sekt und heißgetränke

freunde bekochen: zusätzlich 45 Euro pro person (inkl. getränke)

termine:
an jedem 1. samstag im monat von februar bis oktober 2012  
von 12 bis 15 uhr

auch für gruppen buchbar!

kartenvorverkauf:
02 03 / 71 39 25 07

teilnehmerzahl:
6-10 personen

selbstverständlich erhalten sie die rezepte zum nachkochen für zuhause.

 

insider - kochkurse  2012

 

märz und april

"willkommen im frühling"

 rehterrine mit preiselbeeren und apfel-sellerie-salat

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cremesuppe von topinambur mit garnele

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crepinette von der wachtel im strudelteig gebacken mit wirsing uns trüffel-jus

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passionsfrucht-flammerie mit rhabarber und nougateis

 mai und juni

"aromen in voller blüte"

 duett von pulpo und lachs mit meerettich

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spargelcremesuppe

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scheiben von der milchkalbshaxe auf spargel-bärlauch-gemüse, kartoffel-flan und sauce foyot

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rhabarber mit frischen erdbeeren und tonkabohneneis

 

 juli und august

"erfrischungen mit raffinesse"

 melonen-fenchel-salat mit parmaschinken und pinienkernen

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meeresfrüchtespieß in auszug von der roten beete

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filet von der dorade mit confierten tomaten, fenchel und gefüllten kartoffeln

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millefeuille von waldbeeren mit vanille und schokolade

 

 september und oktober

"herbstliches verwöhnprogramm"

 carpaccio vom rind mit hausgemachtem pesto

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kürbis mit curry und jacobsmuscheln

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crépinette von der seezunge mit belugalinsen und zitronen-safran-sauce

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baba au rhum mit grapefruit mit vanille und schokolade